Cafe Illy

La historia del café Illy

En el siguiente video puedes conocer la historia que hay detrás de cada taza de café.  Más de 80 años perfeccionando una mezcla de 9 orígenes arábica, para ofrecer al mundo su mejor café. Todo un largo proceso para conseguir una mezcla perfecta. ¿Sabes por qué se llama café espresso?

Café ético y sostenible

Illy persigue el reto de ofrecer un café de calidad y sostenible. Son más de 30 años dedicados a perfeccionar los métodos de cultivo del grano de café, para obtener una cosecha que sea sostenible desde el punto de vista social, económico y ambiental, para ofrecer un café que no solo sea bueno, sino también ético. Esta es la felicidad para Illy.

La mezcla del café Illy

El gusto equilibrado y consistente de illy es el resultado al 100% de la mezcla de 9 ingredientes de Co ea Arabica, seleccionados de entre las mejores cosechas del mundo. Te explicamos la diferencia entre el café torrefacto con el café natural o mezcla.

Son escogidas por sus cualidades excepcionales y se combinan para obtener una perfecta armonía. Para illy este es el mejor café que la naturaleza puede dar: un equilibrio entre sabores y aromas de distintos orígenes mezclados a la perfección. Desde hace casi 80 años, las cantidades y proporciones de cada parte de la mezcla han sido calibradas cada día para garantizar la misma calidad y garantizar que cada taza sea perfecta.

Paises de origen del café Illy

BRASIL
El café proviene de las regiones de Cerrado Mineiro y Sul de Minas. Tiene un aroma intenso y cuerpo suave.
Café de ETIOPÍA
El café se cultiva en las regiones de Sidamo y Yirgache e, lugar de origen del café. El café etíope es dulce y delicado.
Café de GUATEMALA
El café proviene de las regiones de Huehuetenango y Fraijanes. Tiene un aroma intenso y es sensiblemente dulce con una amplia gama de aromas.
Café de TANZANIA
Este país es ideal para la producción de café, gracias a su clima que alterna estaciones secas y húmedas.
Café de INDIA
El café proviene de las regiones de Chikmagalur y Sakleshpur. Se caracteriza por su pleno aroma y marcada acidez.
Café de NICARAGUA
El café se cultiva en zonas volcánicas y de montaña. Sus fuertes notas acarameladas se combinan con una fragancia que sugiere pan tostado.
Café de COLOMBIA
El café se cultiva en las regiones De Cauca y Támara. De cuerpo medio, destaca su equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y amargura.
Café de COSTA RICA
El café costaricense proviene de las regiones de Brunca y Valle Occidental. Sus notas de chocolate y caramelo van acompañadas de toques de pan tostado, naranja, miel y vainilla.
Café de EL SALVADOR
El café se cultiva a gran altitud por encima del nivel del mar. Ofrece un equilibrio natural Entre acidez y dulzura, creando un aroma fuerte y con cuerpo.

Tratamiento del grano

MEZCLA
Antes de tostarse, el café se mezcla. Esta es una de las fases más delicadas del proceso de producción. Se combinan lotes de café en base a sus características respectivas de sabor, aroma y cuerpo. Los ingredientes de la mezcla illy llegan a la planta divididos en lotes. Cada uno tiene cualidades aromáticas propias, que vienen determinadas por la zona de cultivo y el proceso al que ha sido sometido.
TUESTE
illyca è ha identi cado su curva de tueste ideal en un proceso que dura entre 12 y 14 minutos a una temperatura que alcanza gradualmente los 200-230°C. En la fábrica de illyca è, el café se coloca en un tambor de hierro rotante y se tuesta con un ujo de aire caliente proveniente de un quemador de metano.
EL AROMA
A partir de una sola mezcla, illyca è ofrece dos tipos de tueste: el medio y el oscuro. Requieren dos tiempos de tueste ligeramente diferentes: uno más corto para el tueste medio y uno más largo para el tueste oscuro.[serptrade]